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蓝莓乳酪塔的做法

2019/06/11 来源:清远信息港

导读

蓝莓乳酪塔的材料黄油62g自制香草糖25g盐0.5g低筋面粉90g奶油奶酪相克食品74牛奶相克食品10ml酸奶相克食品油20g柠檬相克食品皮

蓝莓乳酪塔的材料黄油62g自制香草糖25g盐0.5g低筋面粉90g奶油奶酪相克食品74牛奶相克食品10ml酸奶相克食品油20g柠檬相克食品皮1g蓝莓40g白沙糖40g鸡蛋相克食品1个 蓝莓乳酪塔的做法图片步骤,怎样做蓝莓乳酪塔好吃?

先制作塔皮,软化好的黄油加上香草糖和盐用手抓匀尽可能保持糖的颗粒

加入低筋面粉,抓匀

这个天气还是需要让塔皮放入冰箱冷藏1会,不黏手就能够了

冷藏的同时制作奶酪糊,奶油奶酪室温回温后白沙糖加入酸奶油牛奶和柠檬皮隔热水打顺滑

放入1颗鸡蛋搅拌均匀

放入鸡蛋后奶酪糊会是1个有活动性略稀的1个糊糊

取1/4塔皮蘸1些低粉,蘸了粉的1面冲上放入模具用大拇指按压中心并旋转模具大拇指把面团向4周推略高于模具,尽可能让4周的皮均匀些

然后把高于模具的部份用切刀切掉,继续制作另外3个

把之前制作好的奶酪糊倒入塔皮中7分满放入新鲜蓝莓

170度上下火20min,待表皮上色后转下火160度10min

出炉放在烤网上晾凉后把蓝莓乳酪塔冷场过夜食用

蓝莓乳酪塔

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

蓝莓可以换成你喜欢的草莓,树莓,蔓越莓

制作塔皮的时候不要让手的温度让糖熔化,可以带着手套操作,糖的颗粒感才是外皮酥脆的关键

没有酸奶油可以用淡奶油代替并替换掉牛奶,也就是用30ml的淡奶油

或20ml淡奶油加1勺柠檬汁拌匀静止1会使之成为“酸奶油”

这里用的酸奶油是淡奶油加菌粉发酵过的

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