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韭菜猪肉水饺

2018-09-15 12:06:07

平时做饺子,都是用肉做出来的非常的香,用韭菜做三鲜饺子特别的鲜,今天小编就教大家吧这两种结合在一起,特别的鲜美。

韭菜猪肉水饺

韭菜猪肉馅:五花肉馅(肥三瘦七)、韭菜、葱、姜、海天蚝油、海天头道酱油、海天高鲜酱油、盐、糖、五香粉、香油、熟色拉油

饼子皮:面粉、水(水占面粉的55%揉成面团软硬适中)

1、五花肉馅剁成肉糜

2-8、加海天蚝油、海天头道酱油、海天高鲜酱油、盐、糖、五香粉、熟色拉油混合均匀,冷藏备用

9、冷藏好的肉馅吸收掉一部分水份,会比较干

10、提前将葱姜切丝泡水,滤去葱姜,将葱姜水分次少量的倒入馅中,每次都搅拌均匀至吸收

11、将肉馅顺一个方向搅拌至上劲

12、韭菜洗净晾干水份,切细细的碎

13-14、将韭菜加小磨香油拌匀,要认真细致的搅拌,确保韭菜被香油包裹

15-16、将拌好的韭菜加入调好的肉馅中混合均匀,馅就完成了。

小贴士:

* 韭菜很容易下水,如果直接拌入馅中,遇到盐就会出水,影响馅的质量,提前用香油拌均的韭菜,不管调制素馅还是肉馅,都能锁住韭菜的水份和鲜美

小编有话说:以上就是小编教大家做的韭菜猪肉水饺,荤素搭配的水饺味道也不错哟。

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