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自己做的香辣炒面

2018-10-13 07:42:32

主料

猪里脊肉 :150圆面条 :250

辅料 红辣椒 :1个蒜末 :3盐 :适量 洋葱 :1/2个老抽 :5ml姜末 :3油 :适量 青辣椒 :1个生粉 :10生抽 :10ml

具体步骤 步1.准备好主要原料. 第二步2.将猪里脊洗净,切丝。 第三步3.放入生粉、少许盐、生抽。 第四步4.用筷子充分搅拌均匀后腌制15-20分钟。 第五步5.将青红辣椒和洋葱洗净,切成长短一致的细丝。同时准备好姜末和蒜末。 第六步6.面条放入沸水中煮熟后捞起。 第七步7.放入凉开水盆中冷却,之后沥干水份。 第八步8.炒锅置于火上,倒入适量油。 第九步9.五六成热时放入腌制好的里脊肉丝滑炒。 第十步10.待肉丝变色后用铲子拨到锅边,利用余油煸香姜末蒜末。 第十一步11.放入青红椒丝、洋葱丝炒出香味。 第十二步12.再和里脊肉丝翻炒在一起,充分炒匀。 第十三步13.倒入老抽,翻炒均匀。 第十四步14.将煮好的面条放入,翻炒均匀。 第十五步15.加点盐提味儿,即可出锅。

烹饪技巧1、特别无辣不欢的主儿,您还可以在滑炒肉丝之后、放姜末蒜末之前,放点干辣椒进去,炸出香味后再放姜末蒜末。2、因为全程没加水,所以火候不要太大,以免糊锅,实在不放心的亲们,可以用不粘锅来做。

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