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秘制肉丝蒿子杆

2018-10-13 00:25:42

主料

辅料

具体步骤第一步1. 猪肉洗净、去筋皮,切成细丝放入碗里,用盐、黄酒、蛋清、水淀粉腌渍入味上浆备用。第二步2. 蒿子杆摘去叶,取其嫩茎洗净,切成寸段备用。第三步3. 起锅到旺火上,将锅烧热放油,油温至四成热时下入肉丝滑散,倒入蒿子杆。第四步4. 炒勺内放油、蒜煸出香味,放入肉丝和蒿子杆。快速放入用盐、鸡精、黄酒、清汤、水淀粉兑好的碗汁,颠翻两下即可。

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