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独特的皇家曲奇

2018-10-11 20:15:20

主料

奶粉 :8全蛋液 :65 黄油 :120 低筋面粉 :172

辅料糖粉 :75香草精 :2滴盐 :1

具体步骤 第一步1.将软化好的黄油用电动打蛋器低速打散。 第二步2.加入糖粉、盐、香草精,用电动打蛋器中速搅匀,在加入全蛋液继续用中速搅打均匀。 第三步3.打至黄油体积膨大1倍,色泽变浅黄。 第四步4.加入过筛后的低粉和奶粉。 第五步5.用刮刀将油类和粉类拌匀至看不到面粉。 第六步6.将饼干面糊装进裱花袋中。 第七步7.左手握裱花袋,右手用力挤,顺时针方向挤出圆形的曲奇。 第八步8.烤盘放入预热的烤箱中层,上火170度,下火150度烤25分钟左右。 第九步9.烤好的饼干移至烤架上放凉,就会变酥脆了。

烹饪技巧1.最好5分钟上色很快,要在烤箱旁边看着,一旦看见上色,就要马上取出来。2.喜欢略糊的(即火大的)饼干,可以稍多烤几分钟。3.如果放凉后仍然不脆的话,要重新放入烤箱,以150度烘烤5~10分钟。

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