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茶香红烧肉

2018-10-12 23:50:16

主料

普洱茶 :10带皮五花肉 :500

辅料油 :20生姜 :20盐 :5白糖 :30

具体步骤 第一步1.普洱茶用80摄氏度的热水冲泡好备用。带皮五花肉切成3公分左右的方块。 第二步2.切好的五花肉入清水锅,大火烧开焯水后捞出备用。 第三步3.炒锅里倒入油,小火烧到5成热后倒入白糖。 第四步4.小火炒成红褐色的糖汁。 第五步5.把焯过水的五花肉倒入炒锅,小火翻炒使肉块裹满糖汁成焦褐色。 第六步6.把用糖汁炒好的五花肉倒入砂锅,放入生姜片。 第七步7.把泡好的普洱茶水倒入砂锅,没过五花肉。 第八步8.把泡过的普洱茶叶用纱布包裹起来放入砂锅中。 第九步9.开大火烧开后改小火炖制60分钟后调入精盐,继续小火炖20分钟。

烹饪技巧无

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