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鲳鱼是怎么清洗的-

2018-09-14 16:55:55

鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。那么鲳鱼是怎么清洗的呢?

鲳鱼的清洗方法:1 用刀刮鱼鳞,也可随意不刮;

2 撕去背鳍,从尾部开始向前撕,如不敢用力撕,可用剪刀剪,再剪去其它鳍。当然,如果您认为留着看相好些,不剪也罢;

3 剥开头两侧的鳃盖,撕去鱼鳃,当然也可用刀剪去,但要要剪干净;

4 用刀或剪刀打开肚子,约2寸左右即够,技巧好一些的一寸左右即可。撕去鱼肠(鱼新鲜,熟练,机巧好的已在撕鳃时一拼带出),仔细清除附在腹壁上的黑膜。肚内物很少,也不必担心像淡水那样有弄破苦胆。

5 洗净、沥水、下锅。

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