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美味豆腐脑卤

2018-10-13 10:37:15

主料

黄豆 :100g 木耳 :20g 淀粉 :10g胡辣汤调料 :1包

辅料 面筋 :10g内脂粉 :3g 酱油 :15毫升盐 :1g 豆腐丝 :10g

具体步骤第一步黄豆泡一夜,榨汁。榨好的豆浆,用细纱布过滤。第二步大火烧开,熬煮时,撇掉浮沫。第三步用冷水调和内脂,比例盒子上都有说明,我做了三碗,用了一包(3g)内脂。把内脂放到电炖锅里,之前电炖锅拿开水热了一下锅。第四步大火熬开后的豆浆,凉1分钟左右,冲入有内脂的锅里,拿筷子搅匀,盖上锅盖,电炖锅调至保温档,静置20分钟。豆腐脑就好了。第五步豆腐皮、面筋、还带、加入凉水锅里煮,开锅后加入胡辣汤调料即可(我买的逍遥镇的胡辣汤调料)。第六步豆腐脑上加上卤汁(胡辣汤),就大功告成了。其实就是我们这里早点里的两搅(一半豆腐脑、一半胡辣汤)。

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