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口感丰富的酥炸小黄鱼

2018-10-11 15:00:23

主料

黄花鱼 :400

辅料盐 :适量油 :适量 淀粉 :30花椒粉 :5料酒 :10 姜 :10

具体步骤 第一步1.先将小黄鱼去掉鱼鳞,去掉鱼肚里的黑膜,再将小黄鱼去掉头部。清洗干净。 第二步2.加入花椒粉,料酒,盐,姜片腌制30分钟 第三步3.将腌制好的小黄鱼两面都裹上淀粉 第四步4.锅中放入油,烧制8成热时,放入小黄鱼,炸至表面金黄色,捞出控油,再将锅中的油继续加热,放入小黄鱼进行复炸 第五步5.复炸出来的小黄鱼更加酥脆,好吃。

烹饪技巧需要将鱼肚里的膜去掉,不然会有腥味

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