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家常菜粉蒸肉11

2018-10-12 22:02:51

主料

葱 :少许 五花肉 :500

辅料蚝油 :一小勺豆腐乳 :一块生抽 :少许 胡椒粉 :少许葱白 :少许料酒 :少许

具体步骤 第一步1.五花肉,葱白,姜,洗净。 第二步2.将肉切成一指厚度,葱白切短节,姜去皮拍碎加入肉中,再放入豆腐乳,蚝油,料酒,胡椒粉拌匀。 第三步3.放置二小时以上入味。 第四步4.放入自制五香粉拌匀(自制五香粉有菜谱)。 第五步5.拌匀后洒少许清水,让粉完全沾在上肉,这样蒸出来的肉和粉才不干。 第六步6.二十分钟后起锅洒上葱花即可。

烹饪技巧放了豆腐乳和蚝油,生抽可不放盐,因为三者都咸。蒸之前一定要加少许水让肉和粉有种润湿感才行,要不蒸熟后会很干,可蒸20至25钟都行。

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