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陈皮酸梨汁加工技术_0

2018-09-14 16:40:24

陈皮酸梨汁加工技术 文章摘要: 桔皮,又名陈皮,不仅具有芳香的气味,还含有丰富的维生素和黄酮甙等物质,有健脾理气,化痰作用。鸭梨,清甜可口,味性甘凉,有生津润燥清热化痰的功效。梨还有降血压清热镇静的作用。...     桔皮,又名陈皮,不仅具有芳香的气味,还含有丰富的维生素和黄酮甙等物质,有健脾理 气,化痰作用。鸭梨,清甜可口,味性甘凉,有生津润燥清热化痰的功效。梨还有降血压清 热镇静的作用。利用桔皮和梨的优点,制成复合饮料,不仅酸甜适口,清凉润喉,止咳化痰 之功效,且有芳香迷人的桔味,实属保健饮品。

    选择成熟无腐烂的桔皮和鸭梨。将桔皮清洗干净,去掉内部桔络,并切成丝,将鸭梨洗净去掉梨核,并切成小块。将梨块和桔皮按3∶1的重量比混合,立即放到沸水中煮制10min,水量以浸过混合物为 好。将榨汁后的渣子,用适量的水再次煮制3分钟。将得到的混合汁,加入8%的蔗糖,用柠檬酸调整酸度为07%,同时加入适量的蜂蜜, 调整风味。将配好的汁液用压力过滤器过滤,然后装瓶、封盖。

    在清洗、消毒的玻璃瓶中灌入配制好的料液50毫升(250毫升装的瓶子)。然后灌入碳酸水 并随即密封,便成为汽水。      

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