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葱姜蛏子

2018-09-15 11:54:33

蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,营养价值高,具有补虚的功能。葱姜的做法能最大程度的保留蛏子的原味。

葱姜蛏子

原材料:新鲜蛏子,生姜,香葱,九层塔,盐

具体做法:

1:新鲜蛏子连同海水一起倒入盆中,净养二小时,使其吐净泥沙。

2:用牙刷一一刷洗表面,沥干水份。

3:生姜,香葱,洗净切段备用,九层塔摘除老叶,洗净备用。

4:热锅凉油,入生姜爆香。

5:入蛏子翻炒。

6:蛏子开口后入香葱段翻炒。

7:撒入适量盐翻炒。

8:撒入九层塔翻炒均匀后出锅即可。

小贴士:

1:蛏子也可先焯水再炒。

2:选择蛏子时,尽量选黄壳的,因为这类的蛏子肉质更鲜嫩。壳发黑的肉质较老。

3:蛏子属于海鲜,在炒制中不要加入鸡精或味精,以免抢了蛏子的鲜味。

4:家中无九层塔的亲们,不放也无防的。

小编有话说:以上就是小编给大家讲的葱姜蛏子的做法,喜欢的朋友赶紧动起来吧。

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