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自制蔓越莓吐司8

2018-10-13 00:25:38

主料

高筋面粉 :290酵母粉 :4无盐黄油 :28蛋液 :50水 :156盐 :3细砂糖 :15

辅料 蔓越莓 :20

具体步骤 步1.称好所有材料。 第二步2.把水和鸡蛋液倒入面包桶中,筛入高筋面粉。 第三步3.在一个角落加入细砂糖, 另一个角落放盐, 面粉中间按一个坑放酵母粉,再用面粉盖住。 第四步4.把面包桶顺时针旋转装入烤箱。 第五步5.开启和面功能,时间设定30分钟。 第六步6.当面团揉至20分钟,加入黄油,再继续揉10分钟。 第七步7.拉出手套膜。 第八步8.加入蔓越莓。 第九步9.再放回烤箱揉10分钟。 第十步10.将面团收圆,拿出搅拌刀,盖上保鲜膜。 第十一步11.放回烤箱,启用发酵功能,时间调至60分钟。 第十二步12.60分钟后,已经八分满了。 第十三步13.烤箱调双管功能,温度上火150度,下火170度,烘烤40分钟。 第十四步14.整个过程要密切观察。 第十五步15.觉得上色合适了,就要加盖锡纸,或者温度调小一点,我还要多次尝试! 第十六步16.小心取出面包桶。 第十七步17.刷一层黄油。(黄油只是碗上沾的,就刷了面包表层) 第十八步18.立即脱模,这颜色很均匀。 第十九步19.底部颜色也刚刚好。

烹饪技巧温度时间根据自家烤箱脾气而定。

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